步骤

1. 清洗南瓜并保留四分之一的外皮，切成约0.5厘米厚的片状。放入已经预热至200°C的烤箱中烤约20分钟，中途可淋上橄榄油，撒上盐和胡椒。
2. 在锅中加入少量橄榄油，放入切碎的小红葱头翻炒至金黄色。将其余的南瓜去皮并切成小块然后加入，撒上盐和胡椒，用小火炖煮。
3. 不断地加入少量水直到南瓜变软。你可以选择用叉子压碎它或用搅拌器搅拌。接着加入奶油，再撒上适量的盐，搅拌均匀。
4. 将核桃切碎后放入无油的锅中翻炒，然后加入到奶油和南瓜的混合物中，也可以留一些用于最后的装饰。
5. 按照包装上的说明煮面，通常需要8分钟。将煮好的意面放入含有调料的锅中，搅拌均匀。
6. 此时，检查烤箱中的南瓜，确保它不会变黑，但是外皮应该是酥脆的。从烤箱中取出，稍作冷却。
7. 将意大利面盛入盘中，放上烤南瓜片、之前留下的核桃和适量的黑胡椒作为装饰。

南瓜坚果奶油意面

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